Formation intégrée permis d'exploitation et hygiène alimentaire à Paris - Formation certifiante pour dirigeants : programme complet | urbanspray

De la théorie à la pratique : Formation intégrée permis d'exploitation et hygiène alimentaire à Paris - Formation certifiante pour dirigeants met l'accent sur les cas réels.

Cette formation professionnelle unique s’adresse aux gérants et exploitants de débits de boissons et établissements de restauration commerciale souhaitant se conformer aux obligations légales tout en optimisant leurs pratiques quotidiennes. Le programme intègre deux certifications essentielles : le permis d’exploitation (obligatoire pour toute ouverture ou reprise d’établissement) et l’hygiène alimentaire (règlementation européenne HACCP). Les participants maîtrisent les règles de vente d’alcool, les obligations de traçabilité, les protocoles de nettoyage et la gestion des risques sanitaires. Formateurs experts, cas pratiques réels et supports pédagogiques adaptés garantissent une acquisition immédiate des compétences. Formation éligible aux financements OPCO et respectant les exigences Qualiopi.

Objectifs

• Obtenir le certificat du permis d’exploitation valable 10 ans", "Maîtriser les obligations légales liées à la vente et à la consommation d’alcool", "Appliquer les principes de base de l’hygiène alimentaire selon les normes HACCP", "Identifier et gérer les risques sanitaires dans son établissement", "Optimiser les procédures de traçabilité et de contrôle interne"]

Programme

[{"module": "Permis d’exploitation et réglementation des débits de boissons", "content": "Cadre juridique et obligations du gérant (loi Évin, Code de la santé publique). Conditions d’ouverture et de reprise d’un établissement. Règles de vente d’alcool aux mineurs et aux personnes ivres. Signalétique obligatoire et affichages réglementaires. Gestion des conflits et bon voisinage. Cas pratiques sur les sanctions encourues en cas de manquement.", "duration_hours": 4}, {"module": "Hygiène alimentaire et normes HACCP", "content": "Principes généraux d’hygiène en restauration (nettoyage, désinfection, gestion des déchets). Traçabilité des produits alimentaires et gestion des stocks. Prévention des intoxications alimentaires (TIAC). Protocoles de réception, stockage et préparation des denrées. Ob

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).