Parcours Création et gestion d'une micro-brasserie professionnelle certifiée | urbanspray

Création et gestion d'une micro-brasserie professionnelle certifiée propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle d'une journée permet aux participants d'acquérir les compétences indispensables pour concevoir, ouvrir et gérer une micro-brasserie performante. Elle couvre les aspects techniques du brassage, les normes sanitaires et légales en vigueur, ainsi que les stratégies commerciales pour une mise sur marché rapide. Adaptée aux porteurs de projet et entreprises souhaitant diversifier leur activité, elle allie théorie et études de cas concrets. La certification remise atteste de la maîtrise des fondamentaux de ce secteur réglementé.

Objectifs

• Maîtriser les étapes clés pour créer une micro-brasserie conforme", "Acquérir les bases techniques du brassage et de la fabrication", "Comprendre les obligations légales et sanitaires du secteur", "Élaborer un plan commercial et de distribution adapté", "Optimiser les coûts et la rentabilité de l'activité"]

Programme

[{"module": "Conception et structuration du projet de brasserie", "content": "Analyse des contraintes réglementaires (hygiène, sécurité, normes HACCP). Étude des espaces nécessaires et des équipements obligatoires. Choix des locaux et optimisation des flux de production. Budget prévisionnel et recherche de financements.", "duration_hours": 2}, {"module": "Techniques de brassage et production", "content": "Processus de fabrication : maltage, brassage, fermentation, filtration. Paramètres critiques pour chaque étape. Gestion des paramètres microbiologiques et chimiques. Maintenance des installations et bonnes pratiques d'hygiène.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Cadre légal et conformité", "content": "Réglementation française et européenne sur les boissons fermentées. Déclaration d'acti

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).