Techniques professionnelles de petite restauration appliquées en entreprise — Financement OPCO possible | urbanspray

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Techniques professionnelles de petite restauration appliquées en entreprise répond à ce besoin.

Cette formation de 7 heures en présentiel s’adresse aux employés et managers souhaitant développer des compétences en petite restauration. Elle couvre les techniques essentielles pour préparer des plats rapides, équilibrés et adaptés aux pauses déjeuner en entreprise. Les participants apprennent à gérer les contraintes logistiques, à optimiser l’espace et à adapter les menus aux besoins des collaborateurs. La formation alterne démonstrations pratiques et mises en situation réelle pour garantir une application immédiate des acquis.

Objectifs

• Préparer des plats simples, nutritifs et adaptés aux pauses déjeuner", "Gérer l’espace et le matériel pour une production culinaire en entreprise", "Maîtriser les techniques de base de conservation et de remise en température", "Organiser les repas en respectant les contraintes budgétaires et temporelles", "Servir et présenter les plats de manière professionnelle"]

Programme

[{"module": "Préparation et organisation des repas en entreprise", "content": "Analyse des besoins spécifiques en restauration d’entreprise. Présentation des équipements adaptés aux petits espaces. Méthodes pour planifier les menus en fonction des contraintes logistiques et budgétaires. Techniques de stockage et conservation des aliments frais et surgelés.", "duration_hours": 2}, {"module": "Techniques culinaires de base pour plats rapides et équilibrés", "content": "Réalisation d’entrées, plats chauds et desserts simples et nutritifs. Démonstrations de cuisson rapide (poêle, four, micro-ondes professionnel). Gestion des portions et équilibrage des repas. Adaptation des recettes aux allergènes et régimes spécifiques.", "duration_hours": 3}, {"module": "Mise en service et présentation profe

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).