Optimisation de la Gestion Opérationnelle en Restauration par l'IA — Financement OPCO possible | urbanspray

Le programme Optimisation de la Gestion Opérationnelle en Restauration par l'IA a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation propose une approche pragmatique de l'intelligence artificielle appliquée aux métiers de la restauration. L'objectif est de permettre à l'employé polyvalent de gagner en productivité sur les missions de gestion, de communication et d'organisation. Le programme se concentre sur la création automatisée de menus, la gestion intelligente des stocks et l'optimisation de la relation client via des agents conversationnels. Les participants apprennent à structurer des requêtes précises pour générer des fiches techniques, réduire le gaspillage alimentaire et planifier les rotations d'équipe. En intégrant ces outils, l'apprenant sécurise la rentabilité de l'établissement tout en allégeant sa charge mentale. Le parcours privilégie la mise en pratique immédiate sur des cas réels de terrain. Cette montée en compétences numériques transforme le rôle de l'employé polyvalent en un pivot technologique au sein de la brigade, capable de piloter des outils modernes pour accroître la qualité de service et la satisfaction client.

Objectifs

• Automatiser la création de menus et fiches techniques", "Optimiser la gestion des stocks via l'analyse prédictive", "Améliorer la communication client par l'IA générative", "Structurer le planning opérationnel avec des outils intelligents", "Réduire le gaspillage alimentaire grâce au calcul assisté"]

Programme

[{"module": "IA et Performance Opérationnelle en Restauration", "content": "Matin : Fondamentaux de l'IA appliquée au service. Création de prompts pour la rédaction de menus et descriptions de plats. Après-midi : Automatisation du suivi des stocks et analyse des ventes. Mise en place d'un assistant virtuel pour la gestion des réservations et des avis clients. Atelier pratique sur la réduction des pertes alimentaires.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).