Formation Management d'Unité de Restauration – BTS Hôtellerie : programme complet | urbanspray

De la théorie à la pratique : Formation Management d'Unité de Restauration , BTS Hôtellerie met l'accent sur les cas réels.

Dans le cadre du programme Qualiopi de BusinessDigital.fr, cette journée de formation professionnelle vise à doter les cadres de la restauration des compétences nécessaires pour gérer efficacement une unité de service. En s’appuyant sur des outils d’intelligence artificielle, les participants apprendront à analyser les indicateurs de performance, à piloter les coûts et à améliorer la satisfaction client. Le dispositif mêle théorie du management, étude de cas concrets et ateliers pratiques afin de garantir une mise en œuvre immédiate des bonnes pratiques. Les apprenants seront guidés à travers les étapes de la planification des effectifs, de la gestion des stocks et de la supervision opérationnelle, tout en développant une culture data‑driven. À l’issue de la formation, chaque participant pourra proposer un plan d’action personnalisé, validé par l’équipe pédagogique, et préparer la certification reconnue par les OPCO. Cette approche pragmatique répond aux exigences du secteur de l’hôtellerie‑restauration et favorise l’employabilité des cadres formés.

Objectifs

Programme

[{"module": "Management opérationnel et IA", "content": "Présentation des fondamentaux du management d’unité, utilisation d’outils d’intelligence artificielle pour le suivi des indicateurs, ateliers pratiques sur la planification des effectifs, la gestion des stocks et la communication avec les équipes, étude de cas réelle, élaboration d’un plan d’amélioration individuel.", "duration_hours": 7}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).